Estados Unidos y Brasil, participan con 15.9 y 14.1 por ciento de la demanda mundial, respectivamente, siendo los principales consumidores de café.
En la última década, el consumo de café a nivel global mostró un marcado dinamismo: ‘en el año 2011 se logró un récord de 8.34 millones de toneladas”, o sea un crecimiento medio anual de 2.4 por ciento desde el año 2001.
A futuro, según datos de la Organización Internacional del Café (ICO, por su sigla en inglés), ‘la demanda de granos podría alcanzar hasta 10.2 millones de toneladas en el año 2020’.
Según datos de la Cámara que agrupa al sector: “Durante 2012, el total de importación de café en la Argentina fue de 37.442.359 kilogramos, cifra que comprende los granos de café verde y también café ya elaborado, Espresso (café solo), americano (rebajado con agua), macchiato (con espuma), doble (doble ración de café), cortado (con poca leche), lágrima (poco café y mucha leche), cappuccino (café con leche y mucha espuma de leche), espresso panna (café con crema) son las variedades más clásicas que se consumen en la Argentina”.
“Otras son el café latte (café con mucha leche y poca espuma), caribeño (café con ron, azúcar y vainilla), hawaiano (café con leche de coco), árabe (café con especias)”.
Analía Álvarez, Jueza Sensorial Internacional de Café, señaló que: “en la Argentina, el tiempo para compartir un encuentro social en la cafetería sigue primando”.
“Para otro sector de consumidores, los jóvenes especialmente, la velocidad y practicidad es lo fundamental, por lo que cada vez son más quienes optan por consumir el café durante el trayecto entre sus actividades diarias (oficina, universidad, gimnasio, etc.)”.
En la 3° edición de la campaña ‘Amo mi café’, la Cámara Argentina de Café, presentó las últimas tendencias en el mundo del café y los beneficios que proporciona a la salud el consumo de esta bebida.
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