Control Kcal de Gama Gourmets.

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Platos ricos y saludables, sin conservantes ni sal agregada y con la sigla sin TAAC (aptos para celíacos).

Las viandas de la línea Control Kcal de Gama Gourmets son auténticas experiencias gourmet, que permiten calcular exactamente cuántas calorías se ingieren por comida sin dejar de lado el placer de disfrutar de un buen plato.

Gracias a las tecnologías de envasado y cocción al vacío, Gama Gourmet está en condiciones de ofrecer sabores definidos, comida fresca sin congelar, fácil de llevar al trabajo, reunión, escapada de fin de semana o donde sea.

La línea Control Kcal es ideal para quienes necesiten perder peso o mantenerse en un peso saludable. Los platos no tienen conservantes ni sal agregada y llevan la sigla sin t.a.c.c (sin trigo, avena, cebada ni centeno), que los hace aptos también para celíacos.

Algunas de las propuestas son: Pechuga masala con puré de calabaza y wok de vegetales 250 kcal. Pechuga masala con papas al azafrán y tomates confitados 250 kcal. Pechuga masala con risoto de hierbas y wok de vegetales 250 kcal. Pechuga al champignon con papas al azafrán y vegetales grillados 250 kcal. Pechuga mostaza con calabaza confitada 300 kcal.

Gama Gourmet (www.gamagourmet.com.ar), una empresa dedicada al desarrollo de alimentos de V Gama elabora viandas de forma artesanal, con ingredientes frescos, naturales y conservados en perfectas condiciones de consumo mediante la implementación de tecnologías de vanguardia.

Los alimentos V Gama son productos de última generación, elaborados con diferentes ingredientes, en los que el alimento se envasa al vacío antes de la cocción, asegurando su salubridad y su seguridad de consumo como todas sus cualidades organolépticas originales. Luego, se almacenan y distribuyen en condiciones adecuadas de refrigeración para conservar su sabor original y la frescura de sus ingredientes. Su fácil y rápida regeneración para el consumo no precisa equipos ni formación especial.

Gama Gourmet utiliza materias primas frescas y seleccionadas, sin uso de conservantes, colorantes, saborizantes ni aditivos. Trabaja muy especialmente en la máxima conservación de sus propiedades organolépticas porque sus platos son elaborados de manera tradicional, y luego, envasados al vacío o en atmósfera modificada, conservando intacta su textura y alcanzando la máxima concentración de aromas y sabores. Cuenta con garantía higiénica y sanitaria por su proceso de cocción al vacío y su posterior refrigerado hasta el momento de consumo.

Desde el punto de vista gourmet las alternativas responden a recetas de autor, caseras, ricas, sanas y como recién hechas.

Todos los productos Gama Gourmet se restauran de manera rápida y sencilla. Basta con tomar la bolsa que contiene el alimento y regenerarla 5 min. en microondas con la bolsa pinchada, o bien 7 min. a baño maría (olla de agua hirviendo) sin abrir la bolsa. Según el producto también son aptos para regenerar en horno tradicional, sartén o cacerola.

Pedidos en: pedidos@gamagourmet.com.ar o al 4567-2678. Para consultas de nutricionistas u otros profesionales de la salud: info@gamagourmet.com.ar

La revista ‘Sleep’ publicó un nuevo estudio donde sugiere que ‘los adultos sanos que se acuestan tarde y tienen una restricción crónica del sueño pueden ser más susceptibles a aumentar de peso debido al incremento del consumo de calorías durante las horas nocturnas’.

Los resultados muestran que: “el sueño restringido en sujetos que pasaron sólo cuatro horas en la cama, entre las cuatro de la madrugada y las ocho de la mañana, durante cinco noches consecutivas ganaron más peso que los sujetos de control que dormían diez horas cada noche, de diez de la noche a ocho de la mañana”.

El estudio encontró: “un aumento global de la ingesta de calorías durante la restricción del sueño, que se debió a un incremento en el número de comidas que se consumen durante el periodo nocturno de vigilia adicional. Por otra parte, la proporción de calorías consumidas de grasa fue mayor durante las horas nocturnas que en otros momentos del día”.

El autor principal Andrea Spaeth, candidato doctoral en el Departamento de Psicología de la Universidad de Pennsylvania en Filadelfia, Estados Unidos explicó que: “Aunque los estudios epidemiológicos anteriores han sugerido una asociación entre la duración del sueño y la ganancia/obesidad peso, nos sorprendió observar el aumento de peso significativo en un estudio en laboratorio. La investigación se llevó a cabo en el Laboratorio de Sueño y Cronobiología del Hospital de la Universidad de Pennsylvania. El grupo de estudio incluyó a 225 individuos sanos, no obesos, con edades comprendidas entre 22 y 50 años, que fueron asignados al azar a la restricción del sueño o la condición de control y pasaron hasta 18 días consecutivos en el laboratorio”.

Las comidas se sirvieron a horas precisas pero siempre tenían comida disponible en la cocina de laboratorio para los participantes que quisieran comer en otros momentos del día. Los sujetos podían moverse, pero no se les permitió hacer ejercicio, sino tan sólo ver la televisión, leer, jugar a videojuegos o realizar otras actividades sedentarias.

“El estudio también encontró que los hombres durante la restricción del sueño ganaron más peso que las hembras y los afroamericanos subieron más de peso que los caucásicos. Entre los sujetos con restricción del sueño, también hubo diferencias raciales en la ganancia de peso significativa entre sexos”.

“Los afroamericanos, que están en mayor riesgo de obesidad y tienen más probabilidades dormir poco, pueden ser más susceptibles a la ganancia de peso en respuesta a la falta de horas de sueño. Los estudios futuros deberían centrarse en la identificación de los mecanismos fisiológicos y de comportamiento que subyacen a este aumento de la vulnerabilidad”.

La Academia Norteamericana de Medicina del Sueño (AASM en sus siglas en inglés) señala que: “el aumento de peso es un factor de riesgo para la apnea obstructiva del sueño (AOS), una enfermedad común del sueño que tiene un grave impacto en la salud y la calidad de vida. El riesgo de AOS aumenta a medida que sube el grado de peso adicional, con una muy alta prevalencia de OSA en personas con obesidad mórbida”.

La semana pasada la AASM emitió una declaración de apoyo a la nueva política de la Asociación Médica Americana (AMA) que reconoce la obesidad como una enfermedad que requiere una serie de intervenciones médicas para avanzar en el tratamiento y la prevención y, en combinación con las intervenciones de obesidad, el tratamiento adecuado de la AOS puede mejorar la salud en general y contribuir al control exitoso de peso.

Lizzie Velázquez, de 23 años, lleva una dura vida. Nació con una enfermedad de la que se conocen tan solo dos casos y es constantemente acosada por su apariencia física.

La estadounidense nació sin tejido adiposo, por lo cual no puede ganar peso. Para mantenerse con vida, come 60 veces por día manteniendo una dieta 8 mil calorías diarias.

Lizzie nació en Texas, en el seno de una familia hispana, pesando tan solo 2 libras (900 gramos). Los médicos pensaban que no sobreviviría, pero ella fue más fuerte que eso.

Ahora, pesa 58 kilos a pesar de su pesada dieta. Perdió la vista en su ojo derecho, y el izquierdo se deteriora. Sin embargo, Velázquez pide tan solo una cosa: que los “bullies” la dejen en paz.

“Estoy empezando a querer ir donde ellos y presentarles o darles mi tarjeta y decir: ‘Hola, soy Lizzie -. Tal vez debería dejar de mirar y empezar a aprender”, dijo Lizzie.

“La ‘grasa buena’ se activa con el frío, y no con efedrina.

 Según analizaron científicos  del Centro de Diabetes Joslin, en Estados Unidos, “La ‘grasa buena’ se activa con el frío, y no con efedrina. Este descubrimiento  podría ayudar a luchar contra la obesidad.

Los expertos explicaron  que, “mientras que un tipo de ‘grasa buena’ en el cuerpo puede ser activada por las bajas temperaturas, el medicamento efedrina no causa los mismos efectos”.

La investigación publicada  en  ‘PNAS’, conduciría  al desarrollo de fármacos, u otros métodos, destinados a la activación de la grasa buena, conocida como grasa parda, cuando se activa, la grasa parda quema calorías, y puede ayudar en la batalla contra la obesidad.

Aaron Cypess, investigador y médico del Centro Joslin destaca que “Creemos que los agentes que trabajan de manera similar al frío, en la activación de la grasa marrón, pueden proporcionar enfoques prometedores en la lucha contra la obesidad, y reducir al mínimo otros efectos secundarios. También, observamos  que la efedrina no consigue lo mismo que el frío”.

“La grasa parda se encuentra en los seres humanos, de forma natural, y consume calorías para generar calor. Estudios anteriores mostraron  que la grasa parda puede ser activada por exposición al frío, en un proceso llamado ‘termogénesis sin temblor’”.

Durante años, los expertos trataron de  encontrar maneras de activar la grasa parda.  La efedrina, un descongestionante y broncodilatador, se utiliza  para la pérdida de peso, debido a que aumenta el número de calorías quemadas.

Pero  tiene efectos secundarios, según el equipo:  En  el Centro Joslin se trabajó con 10 participantes, que recibieron inyecciones de efedrina, inyecciones de solución salina (control), o tuvieron que llevar chalecos de enfriamiento. Después de cada intervención, la actividad de la grasa parda se midió utilizando Tomografía por Emisión de Positrones/Tomografía Computarizada (PET / CT, por sus siglas en inglés).

Y se observó, según indica Cypess: “la actividad de la grasa parda no mostró cambios tras la inyección de efedrina y las inyecciones de solución salina. Sin embargo, después de que los sujetos llevaron chalecos de refrigeración durante dos horas, la actividad de esta grasa cambió de manera significativa”.

“Ambas intervenciones, las inyecciones de efedrina, y el uso de los chalecos de refrigeración, dieron lugar a la misma pérdida de calorías. Sin embargo, observamos que la efedrina no estaba usando la grasa parda para quemar calorías -esta es la primera vez que se observa que la efedrina no activa la grasa parda”.

“La exposición al frío estimula el gasto de energía a través de la grasa parda, lo que sugiere que el frío activa vías simpáticas específicas. Los agentes que imitan la activación de la grasa parda mediante el frío podrían proporcionar un enfoque prometedor para el tratamiento de la obesidad, y reducir al mínimo los efectos secundarios”.

  Los  resultados: “Las compañías farmacéuticas lo tendrán más fácil para encontrar agentes que estimulen la grasa marrón, y ayudar, así, a las personas a perder peso. Un método podría ser, simplemente, el diseño de chalecos de enfriamiento para ayudar a la pérdida de peso. Un estudio futuro probará los chalecos en sujetos, durante varias semanas, para comprobar si, así, pueden obtener los mismos beneficios para la salud que proporcionan varias semanas de ejercicio”.

Dieta saludable.

No hay duda que  lo peor de una dieta es negarle los alimentos que le gustan.

Cuando la fuerza de voluntad comienza a debilitarse, el chocolate, el queso o un vaso grande de vino nos ayudan a perder  peso.

Según una nueva investigación, “el Malbec que se pensaba que aumentaba el tamaño de la   cintura, ahora podría ayudar a perder centímetros”.

Los avances en la investigación nutricional están empezando a mostrar posibles efectos de adelgazamiento con algunos alimentos más ‘pecaminosos’.

VINO TINTO
Científicos estadounidenses, identificaron  un compuesto en el vino tinto que podría ayudar a adelgazar. Llamado piceatannol,  quien puede  disminuir el crecimiento de las células de grasa, lo que significa que en lugar de recargar las  calorías, el vino tinto podría ser amigo de una persona que está a  dieta.

Normalmente, se tarda diez días para que una célula de grasa alcance la madurez, y una vez que se tiene, es difícil reducirla  con dietas y ejercicios. Sin embargo, cuando hay piceatannol en la sangre, le impide madurar a las células de grasa. Los científicos creen que si se aísla el compuesto, puede ser utilizado en fármacos anti-obesidad.

Uno  puede ser capaz de aprovechar los beneficios contra las  grasas  con  un sólo vaso de vino tinto al día.

Ya que  media botella de vino tiene  alrededor de 250 calorías, y  510 calorías, una botella, y no  sólo altamente calórico, sino también perjudicial para la salud.

CHILE
Los investigadores de la Universidad Laval de Canadá descubrieron  que una sustancia química contenida en los chiles podría aumentar la capacidad del cuerpo para quemar grasa y disminuir su apetito. Esto se debe a la capsaicina, la sustancia química que da guindillas, la cayena y el pimentón su sabor fuerte característico, estimula el proceso natural en el que algunos de los alimentos que comemos se convierta  inmediatamente en calor. Se llama termogénesis inducida por dieta, este proceso es una buena noticia para la dieta porque significa que se queman calorías en lugar de almacenarlos.

Los científicos encontraron que el chile también puede reducir el apetito. Los estudios muestran que cuando los hombres y las mujeres comen chile, sienten menos hambre y comen mucho menos en las comidas posteriores..

NUECES
No hay duda de que los frutos secos engordan. Como aperitivo, los frutos secos suponen un aporte calórico más pesados que las papas fritas (un puñado de papas fritas es de alrededor de 40 calorías, mientras que usted puede fácilmente apuntarse 300 calorías con un puño lleno de maní). Sin embargo, expertos en nutrición creen que podría ser una mejor opción para la dieta. La investigación muestra que las personas que comen frutos secos tienden a ser más delgados que quienes no lo hacen.

Un estudio de la Universidad de Purdue, Indiana, encontró que un grupo de 15 personas de peso normal agregaban alrededor de un valor de 500 calorías de maní en su dieta, consume menos en las comidas posteriores.

Investigadores de la Universidad de Barcelona dicen que esto se debe a que las nueces estimulan la hormona serotonina, que aumenta la felicidad, disminuye el apetito y mejora la salud del corazón. Sólo se necesita 1 onza de nueces crudas, sin pelar, almendras y avellanas al día para empezar a reducir la grasa alrededor de su abdomen.

ACEITE DE COCO
El aceite de coco adquirió  una mala reputación por ser alta en grasas saturadas. Pero la investigación indica que esta grasa podría comportarse de forma diferente a partir de otras grasas saturadas. El aceite de coco está compuesta principalmente de ácidos grasos de cadena corta y media-. Estos compuestos no aumentan los niveles de colesterol – de hecho, reducen el riesgo de enfermedades del corazón y puede ayudar a perder peso porque su cuerpo es capaz de quemar más rápidamente que otras grasas.

Utilice pequeñas cantidades para cocinar u hornear en lugar de mantequilla o aceites poco saludables. Se mantiene estable a altas temperaturas por lo que es ideal para freír, también.

QUESO

Para personas que hacen dieta a largo plazo uno de los alimentos que más echa de menos es a menudo el queso. Gracias a su alto contenido en grasas y calorías (CAL de 42 y 3,5 g de grasa por porción 10 g). Pero los estudios muestran ahora que el queso puede ayudar a bajar de peso – en particular alrededor de su abdomen. El queso contiene proteínas, lo que nos ayuda a sentirnos llenos más rápido, pero los científicos también creen que el calcio en el queso estimula al cuerpo a quemar más grasa, ya que ayuda al cuerpo a aumentar la cantidad de grasa que se elimina. Los mejores quesos son en feta o Edam ya que tienen menos grasa por porción, pero hay que mantenerse lejos de los ricos cremosos.

CHOCOLATE
A pesar de que el chocolate está lleno de calorías, el chocolate negro contiene antioxidantes e ingredientes tales como los bioflavonoides que los científicos creen que puede promover la pérdida de peso. Un estudio de la Universidad de California descubrió que quienes consumen el chocolate tienden a ser más delgados.

También son  menos propensos a contraer enfermedades del corazón o sufrir accidentes cerebrovasculares.

Pero el chocolate con leche, añade calorías y reduce la proporción de los nutrientes esenciales para adelgazar. Así que hay que elegir chocolate negro con un alto porcentaje de cacao (70 por ciento o más) como los nutrientes esenciales que  están contenidos en el cacao. Como bono adicional, su sabor amargo también puede suprimir el apetito.